印象深刻的是 泰国、嘉义、大阪、爪哇那几集。
初创一代们最初都是因为生活所迫,为了维持家庭生活,而开始了街头美食的事业,希望孩子能比自己过得更好,有些希望能继承自己的事业,有些则希望孩子们不要受受这份付辛苦。
部分二代们从父母手里接过产业,接受过更好教育的他们开始改变,利用机器,减少人工付出,扩张开设分店,接受网络预定外卖,他们在传统中尝试创新。
美食家,不分贵贱,没有被命运压垮的他们都在为当地文化做着自己的贡献。
之前看过韩国钟元大叔 的【街头美食斗士】,非常酣畅淋漓,全部是接地气的小吃,特写,大口吞下。抱着这样的预期在看Netflix的新剧【街头美食】,却完全是另一种画风。
每集锁定一个目的地,1主角厨师+2,3配角厨师的人生故事。
他们无一不是被命运捉弄,仿佛抓住救命稻草一般以烧菜作为谋生手段,然后日复一日年复一年,靠着匠人精神,成就了伟大的街头美食。
其中,最触动我的是大阪街边居酒屋老板的故事。
他六岁母亲去世,父亲因打击过大开始酗酒,对他施暴。他吓到不敢回家
说起街头美食,会想起,吃了很多次但还想继续吃的煎饼果子、烤串、炸串、油墩子(油炸萝卜丝饼,但很少看到了)、汤包、春卷……
而我们也总是无法拒绝关于美食的故事:汪曾祺、陆文夫写吃、陈晓拍《舌尖上的中国》系列、松重丰扮演井之头五郎成为孤独的美食家、白钟元化身街头美食斗士……这一次Netflix也推出了一档美食纪录片,第一季选取了亚洲的9个城市,介绍了当地最具代表性的街头美食。
每一集的结构都比较模式化,【当地一位美食家的介绍+小吃摊主的采访(主+次)+简单制作流程+食物特写+城市风光】
今年4月份的时候,Netflix“网飞”新推出一部美食的纪录片《street food》(《街边有食神》)第一季,一共有九集,讲述世界上最具活力的九个城市,探索各地的街头美食文化。每一集都重点讲述了坚持和文化的故事。
第一集讲的故事发生在曼谷,介绍了曼谷这座充满异国风情和视觉冲击的城市的街头美食,主线是一位被尊称为“痣姐”的72岁“街头小吃女王”。痣姐是从街边炒粉炒面做起,受到越来越多的食客喜欢,后来有了自己的店面,还被评为米其林一星。很多政治人物甚至明星都会光顾。
30分钟一集的片子
大阪,不同于世人对日本人强秩序、守规则的刻板印象,大阪人几乎不压抑自己的真实意图按照合适的方法去做事,他们忠于自我,喜爱搞笑,追求口腹之欲。在众多的摊位和餐厅中,东洋居酒屋,尽管只是一个简陋的路边摊,却是顾客宁愿站着排队、站着吃饭也要光顾的潮店。它的老板兼厨师筑元丰次,被食客看作搞笑艺人,却自称是“大阪金桥的诈骗高手”。
一、极尽悲喜
筑元丰次形容自己的童年是极端的两面,要么非常的快乐,要么非常痛苦。他天性乐观爱玩,但6岁的时候,母亲过世,父亲开始酗酒和暴力
【街头绝味 第一季】匠心精制的纪录片片 偏离主题的美食纪录片,全靠勤奋努力的主厨拉分(美食拔草店清单随后更)
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